正宗河蚌咸肉汤

正宗河蚌咸肉汤

正宗河蚌咸肉汤 ，我们都知道，河蚌是一种蛋白质含量很高，含钙也比较多的一种食物，因此我们喝河蚌汤可以补钙，明目。做法也是有一定的差异的，以下了解正宗河蚌咸肉汤 做法。

　　正宗河蚌咸肉汤 1

1、河蚌洗净后焯水。

2、锅中放入适量油烧热后放入河蚌煸炒。

3、加入姜葱、料酒、冬笋和适量水大火烧开转小火炖至河蚌肉烂熟。

4、加入豆腐。

5、加入咸肉大火烧开后转小火炖煮熟。

6、撒入适量盐和白胡椒粉调味即可。

7、成品。

河蚌咸肉豆腐汤

材料

河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

做法

1 、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

2 、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

4 、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

5 、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

6 、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1、5小时；

7 、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

　　正宗河蚌咸肉汤 2

1、河蚌汤有哪些保健功效

首先，河蚌汤可以明目补钙。因为河蚌中富含钙，钙能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展；另外钙还是人体所需的营养物质，对于骨骼的发育都有一定的益处。

其次，河蚌汤可以解酒。河蚌具有解酒的功效与作用，食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄；可解酒后头痛脑涨，脸红等症状；缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

再次，河蚌汤可以清热解毒。河蚌具有清热的功效，食用河蚌能清热除烦和消除血液中的热毒。对于上火的妈妈们，可以选择食用河蚌来进行降火。

然后，河蚌汤可以补钙壮骨。河蚌具有壮骨的功效，以为内河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。而其中所含有的磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

最后，河蚌汤可以提高免疫力。河蚌可帮助我们提高免疫力，免遭病毒的入侵。因为河蚌含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。另外蛋白质能促进人体是新陈代谢，保证我们的日常生活。

2、鲜香河蚌汤

河蚌汤是非常美味的汤，而且河蚌汤的适宜人群也非常广泛，河蚌汤适合阴虚内热的人，女性虚劳、血崩、带下，有痔疮的患者可以经常喝。

河蚌汤适合甲状腺机能亢进、高血压、高血脂患者和红斑狼疮者也是最适合食用这道汤的。患有胆囊炎、胆结石和尿路感染症的人们也都适合喝，但是河蚌汤并不是每个人都适合的，我们要避开一些特殊体质的人群，因为蚌肉性寒，因此脾胃虚寒、腹泻的人忌食河蚌。

材料：

鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；

2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；

3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。

注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

3、红烧河蚌

材料：

河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法：

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘

　　正宗河蚌咸肉汤 3

河蚌炖咸肉家常的做法步骤

1、现在是吃河蚌肉的季节，早上在批发市场买的新鲜河蚌。

2、回家慢慢清理，黑色的还有泥肠都去掉。

3、哈哈 干贝也是这个里面取出来的

4、用擀面杖或者刀背把硬的这边敲软

5、我家是用刀柄在敲的，如果菜场买的话，最后到这步都是他们来做。

6、水再次冲洗，这个家里自己人吃，清洗的比较仔细，比较耗时间的。

7、洗好了，准备烧。

8、入高压锅，咸肉切片，加热水、料酒、生姜。压十分钟。

9、倒入汤锅里。

10、继续烧，准备加小青菜。

11、小甜心菜加进去，盖锅盖烧两分钟。

12、加点盐 完工

河蚌咸肉汤的做法

河蚌炖豆腐的烧法是颇有讲究的，烧得不好会显得很有韧劲，嚼不烂；烧的太嫩，因为河蚌肉属于凉物，食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌，一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上，用一根短小的松木棒轻轻捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否则会将河蚌肉捶烂，又不能蜻蜓点水，达不到捶打的.目的。

捶打的目的是将河蚌肉舌尖部位的肉质纤维慢慢敲断，这样烧出来的河蚌不仅肉质很嫩，而且很鲜美，不需要添加味精。

河蚌咸肉汤的材料：

蚌肉，咸肉。调料：绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。

河蚌咸肉汤做法：

1、河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净；

2、河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;

3、将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许；

4、沙锅加适量的水，用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上；

5、起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。

平时我们很多人都觉得自己特别爱自己的家人，但是对家人的爱往往说不出口，其实我们平时可以多为家人做一些营养丰富的美食，这样不仅能缓解平时工作中带来的压力，而且能表现出对家人最好的爱，河蚌咸肉汤的做法比较简单，只要能够很好的掌握它的制作步骤就能作出美味的河蚌咸肉汤，大家可以一起动手试一试。