蒸黄花鱼的做法

蒸黄花鱼的做法

黄花鱼想必也是大家爱吃的菜品之一，黄花鱼有很多种做法，那小编今天就来教教大家蒸黄花鱼的做法，欢迎阅读哦！希望大家喜欢！

　　蒸黄花鱼的做法1

材料

黄花鱼1条，红葱2棵，生姜60克。

料酒、盐适量，小红辣椒1个。

做法

1、首先我们要将黄花鱼的鳞片以及内脏清除干净，接着我们再将黄花鱼清洗干净，然后再将黄花鱼的两侧打上花刀。

2、用适量料酒、盐涂抹均匀。

3、葱姜去皮切丝。

4、然后我们就是要将葱和姜清洗干净，接着切成丝放进鱼鳃、肚和刀痕内，然后将其放在一旁。

5、腌制30分钟。

6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟。

7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。

8、紧接着我们就要将准备好的`小红椒清洗干净并切成丝，然后撒在蒸好的鱼上，作为点缀，这道菜就做好了。

　　蒸黄花鱼的做法2

材料

黄花鱼1条，鸡蛋1个，面粉、香菜段各少许。

调料

猪油3大匙，绍酒2大匙，香油1大匙，醋1小勺。

精盐、味精各1/3小勺，葱、姜末少许，淀粉适量。

做法

1、黄花鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”，加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味。

2、鸡蛋加淀粉搅成糊;将黄花鱼沾匀面粉，挂鸡蛋糊，下入五成热油中，煎成两面呈金黄色，取出装盘。

3、鱼盘内再加入精盐，醋、绍酒、味精、葱、姜末，添适量鲜汤，上屉蒸透取出。

4、原汤滗入锅内，找好口，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，浇在盘中鱼身上即可。