新鲜牛肉怎么炒好吃

新鲜牛肉怎么炒好吃

新鲜牛肉怎么炒好吃，牛肉是人们餐桌上常见的一种食物，它的做法也有很多，很多小伙伴都不知道牛肉怎么炒才好吃，今天小编就来给大家分享两道菜谱吧，教你怎么把牛肉炒的好吃，快来看看！

　　新鲜牛肉怎么炒好吃1

孜然牛肉

材料

牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个

调料

食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作步骤

1、 葱、姜洗净后切成末；

2、 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；

3、 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4、 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5、 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6、 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

　　新鲜牛肉怎么炒好吃2

青椒炒牛肉

原料：

牛肉300克，青椒200克

调味料：

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步骤：

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。