牛肉丸火锅的做法

牛肉丸火锅的做法

如果吃腻了那种薄片的涮牛肉，可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉，每一口都超极满足。在这个寒冷的冬天，有什么比得上火锅这种美好的享受呢？具体小编为大家带来不一样的火锅料理，那就是牛肉丸火锅，一起来看看下面的做法吧！

每100克牛肉丸火锅营养成分热量276千焦蛋白质11、2克脂肪2、96克

烹饪耗时：30分钟

食材费用：14元

食材：

牛里脊200克 鸡蛋清1个 大葱1段 姜1块

调味料：

料酒，生抽，胡椒粉，干辣椒5个，花椒2克 食用油，盐，鸡精

步骤：

1、牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅。

2、葱、姜切末，干辣椒剪成段，肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀。

3、用勺子团成肉丸。

4、油温烧至6成热，放入姜蒜、火锅底料、干辣椒、花椒、清水适量煮开。

5、放入牛肉丸煮至断生，加入盐1勺、鸡精半勺即可。

　　牛肉火锅的做法

1、准备食材

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的`时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了