莴笋与什么食物搭配相宜相克

莴笋与什么食物搭配相宜相克

莴笋与什么食物搭配相宜相克，莴苣也就是所谓的莴笋，它属于一类根茎食物，吃起来口感是非常脆嫩的，而且里面也包含了大量的营养。那么莴笋与什么食物搭配相宜相克呢？

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莴笋+细辛

细辛辛温，发散解表。两者功能性味皆不相合，故以细辛配方治病者，勿食莴苣，否则降低药效。

莴笋+奶酪

乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。

莴笋+蜂蜜

蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，但蜂蜜的食物药性属凉，莴笋性冷，二者同食，不利肠胃，易致腹泻，所以二者不宜同食。

莴笋+石榴

吃完炒莴笋以后，再来一个石榴，千万注意这两样东西相克，同食易产生毒素。

莴笋不宜生吃

莴笋除了不能与上面这些食材一起吃以外，还不适合生食，因为莴笋是生长于地下的一种蔬菜，它在生长期间特别容易被寄生虫污染，生吃时人们很难把莴笋中的寄生中洗净，会让这些寄生虫进入人体内部，危害身体健康。

多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的'中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

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莴笋有哪些保健作用?

莴笋食性微寒,味甘、苦,归肠、胃、脾、肺经,具有清热利尿、消积下气、增进食欲、宽肠通便、通乳的功能。

(1)增加产妇乳量。治疗乳汁不通,可用莴笋煎汁,以适量酒送服。如产妇少奶,可用莴笋煨猪蹄,或莴笋子10克与猪蹄煨汤,饮汤食用,可增加产妇乳量。

(2)利尿治水肿。治疗小便不通或尿血,可将莴笋叶捣烂如泥,敷脐上,即有疗效。如出现水肿,可用莴笋子、冬瓜皮各10克,用水煎服,也有疗效。

(3)增进骨骼发育,益发肤。莴笋茎端切口流出的白色液汁,含矿物质及微量元素等成分,常食可增进骨骼、指甲、毛发、皮肤的发育,促进血液循环。

(4)白牙齿,明眼目。莴笋有利五脏,通经络,开胸肺,利气,坚筋骨之功用,常吃可去口气,白牙齿,明眼目。

1.医用效能

莴苣性寒，味甘。人肠、胃经。有利五脏，通经脉，益胃肠，开胸膈，健筋骨，去口气，白牙齿，明眼目，通乳汁，利小便及解毒等功效。对消化不良、二便不利、高血压、心脏病、肾脏病及口臭、眼疾、乳汁不通等有食疗作用。莴苣含氟，对幼儿长牙、换牙和骨骼发育也有促进作用。

其茎中的白色汁液有催眠效果，对神经衰弱、失眠多梦有治疗作用；莴苣含铁丰富，适宜孕妇、贫血、体虚及老年人食用；莴苣含钾高，含钠低，可增强排尿，利于维持水电解质的平衡，对心衰、血压高、肾病等患者有益；莴苣含碘，参与甲状腺素的合成代谢。莴苣为低糖食物，并含有一定量胰岛素激活剂，是糖尿病患者的理想食物。

莴苣中亦含有维生素U，对胃及十二指肠溃疡有治疗作用。研究发现，莴苣中含有一种芳烃羟化酯，可分解亚硝胺，有防癌抗癌作用。此外，莴苣含有的香气有一定的驱虫作用。

2.食用搭配

(1)莴苣与蒜苗：莴苣有利五脏，开胸膈，通经脉，强筋骨，洁齿，明目，清热解毒等功效。大蒜苗有杀菌解毒、降血脂作用。二者搭配，适宜高血脂、高血压及冠心病等患者食用。

(2)莴苣与香菇：二者同食，有利尿通便，降脂降压功效，对高血压、高血脂、便秘、慢性肾炎等有食疗作用。

(3)莴苣与黑木耳：莴苣有增强食欲，刺激消化的功效。黑木耳有益气养胃润肺，降脂减肥作用。二者同食，对高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病有防治作用。

(4)莴苣与香干：莴苣与香干搭配，有理气宽胸，强壮筋骨，通乳通便的功效。适宜慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳及习惯性便秘患者食用。

(5)莴苣与猪肉：二者搭配，营养丰富，有促进食欲，补脾益气，生津液，通乳汁的功效。对小便不利、乳汁不通等症有一定疗效。

(6)莴苣与虾米：莴苣性凉，适用于治疗小便不利、血尿、乳汁不通等症，若与有温补肾阳的虾米搭配，不仅营养丰富，而且有补肾阳、通经脉的功效。适用于腰膝酸软、乳汁不通、小便不利及血尿等症。

(7)莴苣与竹笋：莴苣清热化痰，理气宽胸，若配以清热化痰，和中调胃的竹笋，则可辅助治疗肺热痰火，胸膈烦热，咳嗽多痰及脾胃气滞，小便不利诸症。

3.食用禁忌

(1)忌弃叶食用：莴苣叶子营养丰富，钙、胡萝卜素及维生素C的含量较高，故不宜弃叶食用。

(2)忌切碎冲洗：莴苣切碎冲洗，可损失大量水溶性维生素，营养价值降低，应先洗后切。

(3)忌炒食时加盐过多：炒食时加盐过多，会使营养成分外渗，也影响食物口味。

(4)忌用铜制品烹饪及存放莴苣：铜制器皿烹饪或存放莴苣，其维生素C可被破坏，营养价值降低。

4.食物相克

(1)莴苣与乳酪：莴苣性寒，乳酪为油脂性食物，二者同食，易导致消化不良或腹痛腹泻。《饮膳正要》载：“莴苣不可与酪食。”

(2)莴苣与蜂蜜：蜂蜜含蜡质，有润肠通便作用，且蜂蜜性凉，莴苣性寒，二者同食，不利胃肠，易致腹泻。《饮膳正要》载：“莴苣不可与蜜同食。”

5.食药相克

(1)莴苣与细辛：白莴苣苦寒，莴苣苦冷，均属凉性，通利五脏。细辛辛温，发散解表。二者性味功能皆不相合，故服细辛者忌食用莴苣。

(2)莴苣与常山：莴苣苦寒，利五脏，通经脉，解酒毒，治消渴，通乳汁，所含的某种物质与常山所含的生物碱相遇，能发生不良反应。

6.食病相克

(1)内有寒饮者不宜食用：本品性凉，生湿助寒，食后可加重寒饮，故不宜食用。

(2)眼病气血虚患者不宜食用：莴苣性寒下趋，使气血不能上达。《本草衍义》载，莴苣“多食昏人眼”。《滇南本草》载：“常食目痛，素有目疾者切忌。”