常见的鲈鱼有哪些营养价值

常见的鲈鱼有哪些营养价值

常见的鲈鱼有哪些营养价值， 相信大家应该都吃过鲈鱼，鲈鱼是一种非常常见的鱼类，鲈鱼的味道非常的鲜美，营养价值也很高，鲈鱼适合很多人吃，下面一起去看看常见的鲈鱼有哪些营养价值。

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1、鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

2、鲈鱼的适用人群

一般成年人均可食用。

1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；

2、患有皮肤病疮肿者忌食。

3、吃鲈鱼的注意事项

1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。

2、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

3、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可（起鲈鱼球用）。

4、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

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1、鲈鱼的营养价值

1、丰富的蛋白质和氨基酸

鲈鱼跟其他鱼一样，含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育和营养的补充都很有帮助，而且鲈鱼的蛋白属于优质蛋白哦，其中包含多种我们人体所需的氨基酸。

这些氨基酸能参与我们身体的脂肪和蛋白质的代谢过程，从而增强我们的体质，同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养我们的脑细胞，对我们补脑很有帮助。尤其是老年朋友，多吃鲈鱼可以防止老年痴呆哦。

2、维生素

除了以上营养成分以外，鲈鱼还含有丰富的维生素，其中以维生素B和维生素A居多。维生素A不仅能促进我们身体发育，还对我们的眼睛很有帮助，研究表明，缺乏维生素A会导致近视眼，夜盲症等一系列眼部疾病。

所以用眼过于频繁的人如面对电脑的上班族和读书的学生们，多吃鲈鱼可以达到保护视力的作用。维生素B则对我们身体的.代谢调节起着至关重要的作用，肠胃不好的人应该多吃鲈鱼哦。

3、催乳安胎

鲈鱼还有催乳的功效，孕妇吃鲈鱼不仅能补充营养，还有催乳的作用。对于生产后的乳汁少有很好的改善效果。而且鲈鱼属于低脂低胆固醇的营养食物，经常吃也不会造成肥胖和胆固醇偏高等营养过剩的症状。

而且临床证明，怀孕期间食用鲈鱼有很好的安胎作用，可以治疗胎动，对胎儿畸形和难产也有一定的预防效果，所以鲈鱼可谓是最适合准妈妈们了。

2、鲈鱼的药用价值

鲈鱼不仅好吃，而且还有丰富的药用价值。用鲈鱼做成的药膳可以治疗消化不良，水肿等病症。而且中医认为鲈鱼还能止咳，补肝肾。

但是这里要注意，鲈鱼虽好，但是鲈鱼的肝脏是不能食用的哦，食用鲈鱼肝有可能造成我们中毒。所以在处理鲈鱼的时候，应该先摘除肝脏为宜。而且食用鲈鱼前后也不要喝牛奶，不然会引起反胃拉肚子

3、鲈鱼的好吃做法

1、酸辣鲈鱼

做法一

原料

鲈鱼1条、西红柿2个、油盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。

做法

1、鱼切片用调料腌制10分钟。

2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色。

3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软。

4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味。

5、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿。

做法二

材料

鲈鱼（已洗净)、郫县豆瓣酱、姜片、葱段。

做法

将已洗净的鲈鱼放在案板上正反用刀划上几道。

烧锅倒油烧热，下入鲈鱼两面煎一下。

接着，搁入姜片，加适量的料酒。

加适量的郫县豆瓣酱，加入一些清水煮开，然后，加适量的生抽。加适量的香醋，加适量的白糖，加适量的盐。加适量的鸡精，调味煮开。

最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

出锅，装盘。

2、鲈鱼的其他吃法

1、清蒸鲈鱼

材料

鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油。

做法

1、鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

2、放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3、把鱼取出，倒掉汁水。

4、放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

2、剁椒蒸鲈鱼

材料

鲈鱼1条，剁辣椒适量（因是自己用小朝天椒剁的，特别辣，只能放少点)，盐，生姜，植物油，酱油，葱。

做法

1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。

2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟。

3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。

4、最后倒适量酱油即可上桌啦。

3、枸杞鲈鱼汤

材料

鲈鱼1尾姜适量葱适量枸杞适量红枣适量盐2匙米酒2匙香油1匙鸡粉依个人口味

做法

1、姜，红枣，枸杞先放入锅内熬煮5分钟

2、加入鱼在熬5分钟

3、加入葱，喝之前点一些米酒与香油即可