猕猴桃酒有什么功效

猕猴桃酒有什么功效

猕猴桃酒有什么功效，猕猴桃酒是一种果香浓郁的水果酒，它是以水果猕猴桃为主要原料加入适量冰糖等配料经过发酵酿制后得到的液体，治好以后的猕猴桃酒多为淡黄色或者淡绿色，它酒精含量不高，但保健功效十分出色，接下来小编就带大家一起去了解猕猴桃酒有什么功效。

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猕猴桃酒有什么功效

1、预防癌症

预防癌症是猕猴桃酒最重要的功效，因为猕猴桃酒中含有丰富的谷胱甘肽和微量元素硒，它们都是天然抗癌成分，而且这些物质被人体吸收后还能阻止人体细胞出现基因突变，并能防止细胞癌变，对现代人类高发的多种癌症都有良好预防作用。

2、提高男性性功能

猕猴桃酒中含有丰富的精氨酸，这种物质，不但能净化血液，促进血液循环，还能促进男性体内性激素分泌，而且能提高男性精子活性，促进精子再生，对男性在日常生活中经常出现的阳痿早泄和性功能减退以及男性不育等症都有特别明显的预防作用。

3、减肥瘦身

猕猴桃酒是一种低脂低热量的健康饮品，它含有丰富维生素和大量的果酸，

人们用户能加快身体内脂肪燃烧和代谢，并能阻止热量在人体内的堆积，经常饮用能让体重明显减轻。猕猴桃酒还具有一定的美容功效，它既能淡斑美白也能增强皮肤抗氧化能力，延缓皮肤衰老。

猕猴桃酒的酿制方法

猕猴桃酒在酿制时需要先用清水把猕猴桃洗净，然后对它进行破碎处理，加入适量的酵母糖液进行混合，放在温暖环境中进行发酵，等它发酵完成以后进行过滤得到的液体重新装入干净玻璃瓶中进行密封，再放到温暖环境中保存30天以上就能得到猕猴桃酒，但这种猕猴桃酒保存时间越长口感越好。

一、工艺流程

原料选择→原料处理→主发酵→分离、压榨→后发酵→调配、陈酿→配酒、过滤→装瓶

二、操作要点

1、原料选择:选择成熟、柔软的果实为原料。剔除生硬果、腐烂果、病虫害果。

2、原料处理:将果实洗净沥干，然后用人工或破碎机破碎为浆状。破碎时加适量软水。

3、主发酵:将果浆放在已的坛子或水泥池内进行自然发酵。果浆装入量为容器容积的80％。果浆入池后加人5％(果浆重)含糖8.5％的酵母糖液。发酵初期要供给充足的空气，使酵母加速繁殖。发酵中、后期需密闭容器。发酵温度控制在25～30℃。为了防止杂菌感染，每100千克果浆中加入7～8克亚硫酸。发酵期间每天搅拌2次，待含糖量降至0.5％以下，发酵液无声音和无气泡产生时即为主发酵终点。一般持续5～6天。

4、分离、压榨:主发酵结束后，立即把果渣和酒液分离，先取出自流汁，然后将果皮、果渣放入压榨机榨出酒液，转入后发酵。

5、后发酵：主发酵后的酒液中还有少量糖未转化为酒精，可将酒液的酒度调到12度，在严格的容器内保温 20～25℃，发酵1个月左右再行分离。

6、调配、陈酿：把后发酵的酒液用虹吸法分离沉淀，再用食用酒精调酒度至16度～18度，然后放在地下室内密封陈酿1～2年。

7、配酒、过滤：用食用酒精将陈酿酒的酒度调至 15度～16度，再行过滤，即为成品酒。

8、装瓶：将过滤后的成品酒装入消过毒的洁净玻璃瓶内，立即压盖密封，贴标入库。

三、质量指标

成品呈金黄色，透亮，具有猕猴桃酒特有的芳香和陈酒醇香，酒度16度～18度，含糖12％，总酸为0.6％。

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促进消化

猕猴桃酒中含有不少的果酸、果糖成分，味道较为酸甜，果味芬芳，适当饮用可以促进胃酸分泌，利于消化胃中食物，若在饭前饮用有利于生津开胃，增进食欲，调节肠胃功能，改善食欲不振等状况，但不能多喝，以免损伤肠胃，降低胃肠消化功能。

安神益智

猕猴桃泡酒中含有不少的铁、钾等元素，这些矿物质元素可以促进血红蛋白的再生，有利于改善贫血引起的心悸、心慌、失眠、健忘等不适情况，加上猕猴桃泡酒还有补血安神、益脑养心的作用，因此尤其适用于因神经衰弱或是思虑过度所引起的心慌心悸、头晕失眠的人群食用。

补血养气

猕猴桃泡酒中含丰富的'蔗糖、葡萄糖等营养成分，其中含有的铁元素也不少，

日常生活中适当喝些猕猴桃泡酒，能够在能补充营养、提高热的同时，又可以促进血红蛋白再生，具有不错的补血作用。

美容瘦身

猕猴桃中含有不少的维生素A、维生素C、维生素E等微量元素，有利于改善皮肤粗糙等状况，抚平皮肤、淡化面斑，减少皮肤中黑色素的存在，使皮肤变得较为红润光滑，加之，猕猴桃酒中含有多酚物质，能够抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉，保持良好的身材，因此时常喝些猕猴桃酒，具有美容瘦身的作用。

润肠通便

由于猕猴桃泡酒之后仍含有一些膳食纤维，生活中适当饮用一些，有利于加强肠道的滑利作用，能够调节肠道，加快食物的消化吸收，促进肠道的蠕动能力，能够起到润肠通便的作用。

增强免疫力

猕猴桃中含有不少的维生素，这些成分具有不错的抗氧化作用，有利于调整人体免疫功能，激发淋巴细胞转化，提高人体免疫力的能力。同时猕猴桃中还含有不少的天然矿物质，可促进机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳。

猕猴桃泡酒的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群 猕猴桃泡酒具有补血益气、安神定志等作用，适宜气血不足、体虚乏力、久病气血虚弱、脾胃虚弱、食欲不振、失眠健忘及惊悸不安者食用，能起到滋补身体的功效。

2、禁忌人群 对酒精过敏的人群不能喝猕猴桃酒，以免出现过敏情况。猕猴桃中含有不少的嘌呤物质，因此痛风患者不宜喝；而且猕猴桃酒含有不少的糖分，不建议糖尿病人群饮用。

猕猴桃泡酒的制作方法 8 材料：猕猴桃、白酒、冰糖。

做法：

1、备好适量的猕猴桃、白酒、冰糖、一个密封玻璃罐等。

2、清洗干净猕猴桃、自然晾干之后，随后切小块，然后再将猕猴桃轻轻放进玻璃罐中。

3、之后加入白酒，待白酒没过猕猴桃就可以了，再放一点点冰糖进去，密封好之后，放在阴凉通风的地方。